Una presentazione

L’Azienda Agricola Santa Giustina è situata sulle colline sovrastanti Pianello Val Tidone, sui Colli Piacentini, a un’altitudine di circa 300 metri sul livello del mare. È costituita da un piccolo borgo, il cui nucleo più antico risale all’Anno Mille, e dalla cantina di moderna costruzione.

La zona di cui fa parte, coltivata biologicamente, ha un clima dalle forti escursioni termiche e dall’adeguata ventilazione. L’azienda si sviluppa su circa 100 Ha, tra terreni a colture annuali, boschi e vigneti; la proprietà è anche riserva privata di caccia. La superficie vitata attualmente in produzione è di 20 Ha cui si aggiungeranno a breve altri 4 Ha. Sono previsti ulteriori impianti.

La cantina è costituita da un’area esterna dove avviene la ricezione delle uve e una parte interna di vinificazione e di prima maturazione dei vini in serbatoi d’acciaio a temperatura controllata. Nella parte sottostante si trova la sala di affinamento, con locali a volta, dove le barrique e le bottiglie riposano in condizione di umidità, temperatura e luce ottimali.

La produzione attuale è di circa 110.000 bottiglie/anno ma con l’entrata in produzione dei nuovi vigneti si prevede di raggiungere le 200.000 bottiglie. I vigneti di Santa Giustina, con esposizione a mezzogiorno, sono giovani e di impianto moderno, fattori che, abbinati a potature severe e a un’attenta defogliazione, consentono raccolti limitati ma di alta qualità.

La nostra produzione in breve

Barbera, Croatina (Bonarda), Cabernet e Merlot sono le uve rosse di produzione aziendale, mentre tra le bianche si raccolgono Ortrugo, Sauvignon e Malvasia.

Dalla selezione delle migliori uve vengono prodotti I Muri (Gutturnio), ottenuto dal sapiente e attento uvaggio di Barbera e Croatina, e La Rosa d’Inverno, Cabernet Sauvignon e Merlot raccolti tardivamente. Entrambi maturano per 12 mesi in legno di rovere francese. Gli ultimi nati tra le riserve di Santa Giustina sono Villa Soldati (Gutturnio), e Barbaro (Barbera). Vini che maturano per 18 mesi in contenitori d’acciaio. Indicati per gli amanti dei vini di pregio con spiccati sentori fruttati.

Fresco, profumato, piacevole, è Anricus, ottenuto da un uvaggio di Ortrugo, Malvasia e Sauvignon. Una piccola parte di Malvasia, raccolta tardivamente, nelle annate favorevoli, è destinata all’appassimento in locali idonei e ben areati per la produzione dello Stellato Malvasia Passito Doc, vino dalle caratteristiche uniche per aromaticità e profumi.

Apprezzati in ogni occasione, i pregiati vini dell’Azienda Santa Giustina sono delle meraviglie del territorio che meritano di essere degustate.